Тесто на манты: как приготовить тонким и эластичным
Восточные манты напоминают наши пельмени, но на самом деле это совсем другое блюдо. И главное отличие состоит не в размере, хоть именно оно первым бросается в глаза. Начинку для мантов чаще всего делают из рубленой баранины, в нее добавляют лук, тыкву и другие овощи. Отваривают манты на пару. В результате особенностей приготовления этого восточного кушанья внутри мешочка из теста образуется бульон. Его выпивают, надкусив изделие, и только потом едят все остальное. Сделать правильные манты не удастся, если не знать особенностей приготовления их мучной основы. Тесто на манты должно быть эластичным, чтобы его можно было раскатать тонко, и одновременно прочным, чтобы оно удерживало внутри не только начинку, но и бульон. Если манты будут заморожены, то к тесту предъявляется еще одно требование – устойчивость к перепаду температур. Сделать подходящую мучную оболочку можно по нескольким рецептам. Если соблюдать технологию приготовления теста на манты, результат вас не разочарует.
Особенности приготовления
Для лучшего перемешивания теста можно прибегнуть к помощи кухонных гаджетов. На первых этапах приготовления теста продукты можно смешивать с помощью миксера. Специальная насадка в форме штопора подойдет для этого лучше всего. Еще больше упростит процесс наличие в доме хлебопечки. С ее помощью можно замесить тесто по любому рецепту. Повару нужно будет просеять муку, взболтать яйца, иногда выполнить другие простые операции, решение же основной задачи умный агрегат возьмет на себя. Продукты в ведерко хлебопечки закладываются в том порядке, который указан в инструкции к агрегату. Обычно сначала вливают в емкость жидкие компоненты, затем добавляют сухие, но иногда бывает предусмотрен обратный порядок. Если у вашей хлебопечки имеется функция замешивания теста для пельменей, лапши или аналогичных продуктов, то выбрать для приготовления теста на манты нужно именно ее. В других случаях активируют универсальную программу для замешивания теста.
Простой рецепт теста на манты на воде с яйцами
Состав:
Способ приготовления:
Через полчаса тесто можно раскатывать и крутить из него манты с любым видом выбранной начинки.
Хороший рецептТак себе1
Классический рецепт теста на манты на воде с яйцами и маслом
Состав:
Способ приготовления:
Тесто по этому рецепту получается настолько податливым, что раскатать его тонко, не прорвав, сможет даже начинающая хозяйка.
Хороший рецепт2Так себе
Тесто на манты без яиц
Состав:
Способ приготовления:
Спустя указанное время можно приступать к формированию мантов.
Хороший рецепт1Так себе
Слоеное тесто на манты
Состав:
Способ приготовления:
В очередной раз раскатав тесто, можете начинать формировать из него манты.
Хороший рецепт1Так себе
Тесто на манты на кефире
Состав:
Способ приготовления:
Спустя указанное время можно приступать к формированию изделий. Кефирное тесто получается нежным и эластичным, оно легко раскатывается, манты из него получаются мягкими, с сочной начинкой внутри.
Хороший рецепт1Так себе1
Заварное тесто на манты
Состав:
Способ приготовления:
По истечении указанного времени можете приступать к формированию мантов. Тесто по данному рецепту не трескается при замораживании. Его целесообразно использовать для заготовки изделий впрок.
Хороший рецепт2Так себе
Правильное ударение в слове манты На первый слог: мАнты 66.36% На последний слог: мантЫ 33.64% Проголосовало: 330
Дата: 03.12.2018.
Обновлено: 21.01.2021
Источник материала: источник